16日上午，在2019中国·贵州食用菌产业发展大会系列活动中，中日韩三方对食用菌产业发展召开座谈会。会上，都市新闻记者了解到，中国已连续5年占全球产量的四分之三以上。

来自日本的食用菌学会前会长、福冈县林业技术中心研究部原部长，现日本国农林水产省申请品种调研员金子周平介绍，日本的香菇生产，和大部分国家一样，分为干香菇和生香菇，栽培方法分为使用伐木的原木栽培和使用木粉的菌床栽培。

座谈会现场

此外，日本的干香菇产量是2.635吨，消费量的65%是进口的。菌床的采购比例是自家生产的62%，近年来进口菌床急剧增加。

同时，日本的香菇消费量和生产量都在7万吨左右，近年来变化不大。进口是2,000吨左右，而且数据显示，几乎从中国的进口。

同时，世界食用菌生物学与产品学会主席、上海市农业科学院副院长、研究员谭琦介绍，目前我国食用菌产量居世界第一，2017年度总产量 达到了3712万吨，产值为2721.92亿元，产量占全球食用菌总产量的75%以上。 

其中香菇（986.51万吨）、黑木耳（751.85万吨）、平 菇（546.39万吨） 、双孢蘑菇（289.52万吨）、金针菇 （247.92万吨）、毛木耳（168.64万吨）和杏鲍菇 （159.71万吨）产量占总产量的84.86%。

目前国内栽培种类已达到80多种，形成商品50余种，规模化栽培30 余种，已成大宗品种稳步发展，珍稀菇较快发展，药用菌异军突起的“百菌竟艳”的态势。

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